无处不在的不锈钢，它还可以叫做“镍合金”。不锈钢跟镍合金到底有什么关系呢？

众所周知，镍具有良好的力学、物理和化学性能，主要以合金元素的形式作为不锈钢、高温合金钢的主要原料，表现出良好的抗氧化性、耐腐蚀性及耐高温性，应用十分广泛。简单点说，不锈钢就是等于镍合金，这两个不同的名称，其实是在说同样一种物质。生活中，大到门把货架、医用器具，小到锅碗瓢盆、牙齿矫正器，甚至连心血管手术的支架、起搏器很多也是不锈钢材质，可见不锈钢之应用广泛与其性能的安全性。

拿碳元素来说，碳是构成有机物的最主要元素，我们日常生活中的食物如大米、蔬菜、肉食品都含有碳元素，它是无毒的；但含碳元素在个别状态下又可以是剧毒的，如氰化钠、甲醇、甲醛等。同理，含镍元素的物质也一样。

分子、原子状态下的镍是无毒的，镍还是人体生命必需的微量元素之一，具有重要的生理机能，在人体内含量极微，正常情况下，成人体内含镍约10mg，血液中正常浓度为0.11μgNi/ml。但是高温或化学反应下呈离子状态、可溶于水的镍就是有毒的，如传统方法提炼生产中，电解镍工艺中所产生的羰基镍就具有高致癌性。

你还愿意天天洗锈迹斑斑的铁锅煮饭炒菜吗？你有多久没有去修补锈穿的脸盆和碗具了？是的，正是由于不锈钢制品进入了人们的生活，居家过日子也渐渐步入了不锈钢时代，才让这些尴尬烦心的记忆真正变成了历史。